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宙の塩
¥1,984
【塩で元気に!なみさんの塩こと、宙の塩】 「人を幸せにする魔法の食卓講座」を主宰している奈美さんのオリジナルブランド「宙の塩」です。 暑い時期は汗をいっぱいかいて、体の中の水分、ミネラルはどんどん体外に出ていきます。 ミネラルが不足するとさまざまな不調が起こります。脱水、血圧の低下、だるさ、精神不安、、、 ミネラルを積極的に補うために、わざわざサプリメントでなく、毎日の食事を少し気をつける。そこで、塩に注目。 人間の体の3分の2は水分。0.3〜0.4%は塩分。体の中に海がある。太古からの進化の過程で海水環境を、体液に残したと考えられています。 現在、さまざまな製造方法の塩が販売されてますが、海水天日塩は海のミネラル(ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど)がバランスよく含まれ、人体の中にすばやく吸収され、体液のミネラルバランスを整えてくれます。 (塩化ナトリウムが多い塩は高血圧などに注意しなければなりません) 天日塩は、塩水を天日で乾燥させてから釜炊きします。塩水を人の力で運ぶ揚げ浜式や、タワーに流す流下式などがありますが、こちらは、韓国の塩の名産地 木浦(モッポ)の、もう日本では見られない入り浜式といって、山のミネラルが流れこむ土地に、潮の干満で海水が流れこみ、それを太陽の力でゆっくり乾燥させてます。その後に平釜でさらに水分を飛ばして仕上げます。 なみさんのブログに詳しく書いてます。 https://ameblo.jp/studio-nami/entry-12391022323.html えぐみの出るにがりは取っているので、まろやかで料理の味を美味しく引き出してくれます。いつもの料理が塩を変えただけで美味しいから不思議!塩辛さだけでなく、うまみ、甘みの奥行きを感じます。 長くなりましたが、、、ミネラルをバランスよく含む天日塩のお塩を普段からお料理にしっかり使うことで体が元気になります。 https://ameblo.jp/studio-nami/entry-12364143064.html 今まで使っていた塩の5倍くらいの価格、、、と思うけれど、その価値は充分にあると思います。 わが家は、お米3合に小さじ1強の宙の塩で炊いた塩ごはんは、子どもたちにも好評です。 内容量 1キロ 産地 韓国 原材料 海水100% 製造方法 入り浜式塩田+平釜製法
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だし&ペプチドスープ 千年前の食品舎
¥3,375
粉末だしは便利ですが、気になるのは添加物と味。 こちらは、イワシ、カツオ、昆布、椎茸、ニンニク、デンプンのみ。特別製法で素材をまるごと使って粉末にしています。 ペプチドとはタンパク質が小さく分解されたもの。アミノ酸よりも吸収されやすく、体を作り新陳代謝を促します。 特にタンパク質、ミネラル不足で体調不良を感じている方に。毎日のお料理をしながら栄養補助も叶います。 味も申し分なく。お味噌汁だけでなく、炒め物やふりかけ、ドレッシングなどどんなお料理にも合います。わが家でも子ども達に好評で、だしを混ぜ込んだおにぎりにしたり、だしを水に溶いて醤油を足すだけで美味しい麺つゆになりました。 体調の悪い時はこれをお湯に溶いただけで滋養スープになります。 500g 原材料 澱粉分解物(キャッサバ)、カタクチイワシ、カツオ、昆布、原木栽培椎茸、無臭ニンニク 直射日光・高温多湿を避け密封容器にて常温保存
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有機 木桶づくり醤油
¥1,134
SOLD OUT
小豆島にて特に厳選した有機丸大豆、有機小麦、天日塩を使用してじっくりと熟成された醤油です。 マルシマ純正。900ml
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龍神 梅干し
¥1,058
龍神梅干し 200g 和歌山県龍神村の、農薬や添加物を使わずに梅、紫蘇の栽培から加工まで一貫生産されています。塩は沖縄のシママース。 ・梅干は、完熟梅から作る場合が多いですが、龍神梅は、青梅から梅干し作りをしています。 青梅の状態だとクエン酸が最も多く含まれております。完熟梅の状態だとクエン酸が少なく、梅干本来の体内に入ってアルカリ性になるクエン酸サイクルが十分におこりにくくなります。完熟梅で作った梅干しは塩っ辛いものが多いですが、青梅から作っ た梅干しはクエン酸がたっぷりで昔ながらの酸っぱい梅干しに仕上がります。 ・収穫した梅の漂白洗浄を行っていません。 一般的に、梅の斑点や汚れを除去するために漂白剤(次亜塩素酸ナトリウムや苛性ソーダ)で洗浄する工程が含まれています。梅の見た目は綺麗になりますが、漂白剤の浸透や、健康成分の流出は避けられません。 ・ 脱塩加工、食品添加物、化学調味料は使っていません。 最近は、塩漬けした梅干しを一度脱塩加工して、食品添加物や甘味料を添加して作る加工梅が一般的な時代となりました。漂白洗浄と同様、脱塩加工においても梅のクエン酸等の健康成分が大きく損なわれます。このような加工梅には梅干し本来のクエン酸効果や除菌効果は殆どありません。 ・塩分をギリギリまで低くしています。 脱塩加工をせずに、特別製法で、カビの生えないギリギリまで塩分をおさえて作っています。梅と紫蘇と塩だけの材料で、ここまで塩辛過ぎず、酸味もやさしい美味しい梅干は他にありません。
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龍神梅干し B級品 1キロ
¥2,980
SOLD OUT
人気の和歌山県龍神村の無農薬無化学肥料栽培の梅としそを使った梅干しです。 B級品のため、梅に傷などがありますが、お得です。 原材料 梅、塩(シママース)、しそ
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龍神村 梅醤
¥2,138
和歌山県龍神村の農薬を使わずに育てた梅肉と紫蘇、天然醸造の醤油、それに生姜を加えて練り合わせた梅醤。 三年番茶と合わせると、身体の陰と陽のバランスを整え、身体を芯から温めるといわれる梅醤番茶が簡単に作れます。食べ過ぎ、飲み過ぎにも重宝します。 使っている梅干し自体が塩分をおさえたまろやかな龍神梅を使っているので、とても美味しく、練り梅感覚でいろんなお料理にも使えると、好評です。 ごはんに混ぜ込んで、おにぎりを作ったり、麺類や納豆、あえ物にと大活躍です。 原材料:梅肉、本醸造醤油(小麦を含む)、梅酢、しそ、生姜 開封後は、要冷蔵 250g
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龍神村 梅肉エキス
¥2,548
和歌山県龍神村の梅肉エキス。 農薬を使用しないで栽培された青梅のしぼり汁を、じっくり時間をかけて煮詰めたもので、無添加です。 梅干しとは違い、青梅だけを煮詰めているので、塩分は含みません。クエン酸は、梅干しにも含まれますが、梅干しになるとなくなってしまうムメフラールという成分が元気のひみつ。 大変な時間と手間がかかるわりには、青梅1kgからわずか20~30g程度しかできない貴重品です。 健康維持のために、毎日ティースプーン半杯をなめたり、なんだか調子悪いなあっていう時の万能なお助け用に。家族みんな、ぺろっとなめています。 いろんなメーカーから出ていますが、龍神村のものはパワーが強そうと、勝手に感じています。 50g入り 開封後は冷暗所に保存
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龍神村 鉄火味噌
¥777
ご飯にふりかけたり、お野菜にトッピングしたり、お料理の調味料や即席みそ汁に。 八丁味噌に細かく刻んだごぼう、れんこん、にんじんの陽性の野菜を合わせてゴマ油でじっくりと時間をかけて炒め、生姜を加えて仕上げました。 黒炒りにすることで、陽性のエネルギーがギュッとつまっています。身体の冷えやすい人、甘いものをついついとり過ぎる人におすすめ。 八丁味噌の少し酸味のある味が美味しく、ごはんがすすみます。 原材料:豆みそ、ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、しょうが 70g
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祝島 天日干しひじき
¥700
山口県の祝島より、昔ながらの鉄釜で炊いた、天日干しひじきが届きました!今年の新物です。 香りがよく、やわらかい祝島のひじきは、これなら食べられる!という方が続出です。 原発に頼らない産業をめざす祝島の商品です。 50g
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モリンガパウダー
¥1,490
モリンガは、奇跡の木。鉄分がほうれん草の28倍!他にもたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なので貧血が気になる方には特にオススメ。産前産後や月経を整えたい方にも。 (妊娠中の方は、6ヶ月まではご使用を控えてください。) 野菜が不足しがちな時には、パウダーやリーフをお料理のトッピングに。ミルクや豆乳と合わせてモリンガラテに。クッキーやパン、スープなど何にでも合わせて。味は抹茶と青のりの間のような感じで、使いやすいです。 フィリピン産で農薬を使わずに作られて、フェアトレードで入荷しています。 40g入り
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アジアのコーヒー 東ティモール (豆、粉)
¥885
アジアのコーヒー 東ティモール (豆、粉) 香り高く、しっかりとした苦味、ほのかな甘みとやわらかな酸味とコクが広がります。ミルクとの相性がとてもよく、コーヒーの風味が引き立ちます。 実の摘み取り、天日乾燥、脱穀、豆の選別といった工程を手作業で丁寧に行っています。 農薬に頼らない、持続的で自立した暮らしを目指した地域づくりをしています。 【東ティモールという国を知っていますか?】 オーストラリアのすぐ北にある人口約100万人の岩手県ほどの面積の小さな島国です。 2002年に独立するまで、24年間インドネシア軍に厳しい軍事統制を敷かれていて、人口の3分の1近くが占領時に命を落としました。それでも、小さなこの国が巨大な軍を撤退させたのは、「許し」の戦略でした。相手兵士との対話をし続け、捕虜を説得して無傷で帰し、味方を増やしていったのだそうです。 東ティモールのことばには、イタ=「あなた」という言葉があり、同時に「わたしたち」という意味になる。 「敵」ということばがなく、いちばん近いことばが「今は違う方向を向いている誰か」。 私は、マーマーマガジンに載っていた「カンタ!ティモール」の監督のインタビューで、そのことを知った時、東ティモールの人たち素敵だなあ、応援したいなあって思いました。 フェアトレードのコーヒーもたくさんいろんな国で作られていますが、同じアジアのあたらしい、小さい、素敵な国を応援したいなと思って、このコーヒーをグリーンストーンでセレクトしました。 200g 原産国 東ティモール
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オーガニックダージリンティー ティーバッグ
¥1,080
インドのマカイバリ茶園は、1859年に創設されたダージリン地方で最も古い茶園。約670ヘクタールの広大な敷地に、茶畑と原生林が共存。ここ40年は化学肥料を一切使わず、自然と動物が調和した環境で育てる「バイオダイナミック農法」で茶樹を育て、製茶されています。 ふわっと広がる深い香り、味が舌の上で変化する余韻がたっぷり。キレの良い渋みは日本茶にも通じる、上品で飽きのこない味わい。ストレートでも、水出しアイスティーにも。 茶葉の摘まれたシーズンがパッケージに貼られたシールでわかります。 ・春摘み 春らしい青々しさ、キリッとさわやかで上品な味わい。 ・夏摘み 華やかでフルーティーな香りと豊かな味わい。 ・秋摘み まろやかに円熟した味わい、深く甘い香り。 植物のデンプンから作られた土に還る素材のティーバッグ。 ●ダージリンティーバッグ 11p
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オーガニック ラベンダーフレーバーティー ティーバッグ
¥1,080
インドのマカイバリ茶園は、1859年に創設された、ダージリン地方で最も古い茶園。約670ヘクタールの広大な敷地に、茶畑と原生林が共存。ここ40年は化学肥料を一切使わず、自然と動物が調和した環境で育てる「バイオダイナミック農法」で茶樹を育て、製茶されています。 ふわっと広がる深い香り、味が舌の上で変化する余韻がたっぷり。キレの良い渋みは日本茶にも通じる、上品で飽きのこない味わい。香り高いフレーバーティーは優雅な気分になれます。 ●ラベンダーティーバッグ 春摘みダージリンとフランス産ラベンダーのウッディで深い香り。リラックスタイムやミルクティーに。 10p
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カレーの壺 マイルド
¥626
手軽にスリランカのスパイスカレーが作れます。お子さまでも食べられる辛さのマイルド。1瓶で22皿分。スパイスを効かせたお料理やドライカレーにもつかえます。 内容成分 醸造酢、食塩、コリアンダー、粗糖、米、にんにく、ターメリック、クミン、たまねぎ、タマリンド、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、しょうが、その他香辛料 220g
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カレーの壺 ミディアム
¥626
手軽にスリランカのスパイスカレーが作れます。トマトとレモングラスの風味が爽やかな中辛。1瓶で22皿分。スパイスを効かせたお料理やドライカレーにもつかえます。 内容成分 トマトペースト、醸造酢、レモングラス、食塩、たまねぎ、米、にんにく、しょうが、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ガランガル、その他香辛料 220g
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第3世界ショップ レーズン
¥496
ノンオイルコーティング 漂白剤不使用 カリフォルニアの肥沃な大地と乾燥した空気、昼夜の温度差が生み出した甘みの凝縮したぶどうを、そのまま太陽の下で約3週間天日乾燥させてできたレーズンです。 鉄分豊富で(100gあたり2.3mg)、コレステロールはゼロ。 「いろんなレーズン食べたけど、ほんとにこれは美味しい!びっくり」という声多数! 鉄分補給のおやつや、お菓子作りに。 165g 原産国 アメリカ 主原料(の98%以上)は農薬や化学肥料を使用せずに栽培しています。