【塩で元気に！なみさんの塩こと、宙の塩】 「人を幸せにする魔法の食卓講座」を主宰している奈美さんのオリジナルブランド「宙の塩」です。 暑い時期は汗をいっぱいかいて、体の中の水分、ミネラルはどんどん体外に出ていきます。 ミネラルが不足するとさまざまな不調が起こります。脱水、血圧の低下、だるさ、精神不安、、、 ミネラルを積極的に補うために、わざわざサプリメントでなく、毎日の食事を少し気をつける。そこで、塩に注目。 人間の体の3分の2は水分。0.3〜0.4%は塩分。体の中に海がある。太古からの進化の過程で海水環境を、体液に残したと考えられています。 現在、さまざまな製造方法の塩が販売されてますが、海水天日塩は海のミネラル(ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど)がバランスよく含まれ、人体の中にすばやく吸収され、体液のミネラルバランスを整えてくれます。 (塩化ナトリウムが多い塩は高血圧などに注意しなければなりません) 天日塩は、塩水を天日で乾燥させてから釜炊きします。塩水を人の力で運ぶ揚げ浜式や、タワーに流す流下式などがありますが、こちらは、韓国の塩の名産地 木浦(モッポ)の、もう日本では見られない入り浜式といって、山のミネラルが流れこむ土地に、潮の干満で海水が流れこみ、それを太陽の力でゆっくり乾燥させてます。その後に平釜でさらに水分を飛ばして仕上げます。 なみさんのブログに詳しく書いてます。 https://ameblo.jp/studio-nami/entry-12391022323.html えぐみの出るにがりは取っているので、まろやかで料理の味を美味しく引き出してくれます。いつもの料理が塩を変えただけで美味しいから不思議！塩辛さだけでなく、うまみ、甘みの奥行きを感じます。 長くなりましたが、、、ミネラルをバランスよく含む天日塩のお塩を普段からお料理にしっかり使うことで体が元気になります。 https://ameblo.jp/studio-nami/entry-12364143064.html 今まで使っていた塩の5倍くらいの価格、、、と思うけれど、その価値は充分にあると思います。 わが家は、お米3合に小さじ1強の宙の塩で炊いた塩ごはんは、子どもたちにも好評です。 内容量　1キロ 産地　韓国 原材料　海水100% 製造方法　入り浜式塩田＋平釜製法

粉末だしは便利ですが、気になるのは添加物と味。 こちらは、イワシ、カツオ、昆布、椎茸、ニンニク、デンプンのみ。特別製法で素材をまるごと使って粉末にしています。 ペプチドとはタンパク質が小さく分解されたもの。アミノ酸よりも吸収されやすく、体を作り新陳代謝を促します。 特にタンパク質、ミネラル不足で体調不良を感じている方に。毎日のお料理をしながら栄養補助も叶います。 ⁡ 味も申し分なく。お味噌汁だけでなく、炒め物やふりかけ、ドレッシングなどどんなお料理にも合います。わが家でも子ども達に好評で、だしを混ぜ込んだおにぎりにしたり、だしを水に溶いて醤油を足すだけで美味しい麺つゆになりました。 ⁡ 体調の悪い時はこれをお湯に溶いただけで滋養スープになります。 500g 原材料　澱粉分解物(キャッサバ)、カタクチイワシ、カツオ、昆布、原木栽培椎茸、無臭ニンニク 直射日光・高温多湿を避け密封容器にて常温保存

人気の龍神梅干し　見た目に傷があるB品1キロお得用です。 和歌山県龍神村の、農薬や添加物を使わずに梅、紫蘇の栽培から加工まで一貫生産されています。塩は沖縄のシママース。 ・梅干は、完熟梅から作る場合が多いですが、龍神梅は、青梅から梅干し作りをしています。 青梅の状態だとクエン酸が最も多く含まれております。完熟梅の状態だとクエン酸が少なく、梅干本来の体内に入ってアルカリ性になるクエン酸サイクルが十分におこりにくくなります。完熟梅で作った梅干しは塩っ辛いものが多いですが、青梅から作っ た梅干しはクエン酸がたっぷりで昔ながらの酸っぱい梅干しに仕上がります。 ・収穫した梅の漂白洗浄を行っていません。 一般的に、梅の斑点や汚れを除去するために漂白剤（次亜塩素酸ナトリウムや苛性ソーダ）で洗浄する工程が含まれています。梅の見た目は綺麗になりますが、漂白剤の浸透や、健康成分の流出は避けられません。 ・ 脱塩加工、食品添加物、化学調味料は使っていません。 最近は、塩漬けした梅干しを一度脱塩加工して、食品添加物や甘味料を添加して作る加工梅が一般的な時代となりました。漂白洗浄と同様、脱塩加工においても梅のクエン酸等の健康成分が大きく損なわれます。このような加工梅には梅干し本来のクエン酸効果や除菌効果は殆どありません。 ・塩分をギリギリまで低くしています。 脱塩加工をせずに、特別製法で、カビの生えないギリギリまで塩分をおさえて作っています。梅と紫蘇と塩だけの材料で、ここまで塩辛過ぎず、酸味もやさしい美味しい梅干は他にありません。

龍神梅干し 200g 和歌山県龍神村の、農薬や添加物を使わずに梅、紫蘇の栽培から加工まで一貫生産されています。塩は沖縄のシママース。 ・梅干は、完熟梅から作る場合が多いですが、龍神梅は、青梅から梅干し作りをしています。 青梅の状態だとクエン酸が最も多く含まれております。完熟梅の状態だとクエン酸が少なく、梅干本来の体内に入ってアルカリ性になるクエン酸サイクルが十分におこりにくくなります。完熟梅で作った梅干しは塩っ辛いものが多いですが、青梅から作っ た梅干しはクエン酸がたっぷりで昔ながらの酸っぱい梅干しに仕上がります。 ・収穫した梅の漂白洗浄を行っていません。 一般的に、梅の斑点や汚れを除去するために漂白剤（次亜塩素酸ナトリウムや苛性ソーダ）で洗浄する工程が含まれています。梅の見た目は綺麗になりますが、漂白剤の浸透や、健康成分の流出は避けられません。 ・ 脱塩加工、食品添加物、化学調味料は使っていません。 最近は、塩漬けした梅干しを一度脱塩加工して、食品添加物や甘味料を添加して作る加工梅が一般的な時代となりました。漂白洗浄と同様、脱塩加工においても梅のクエン酸等の健康成分が大きく損なわれます。このような加工梅には梅干し本来のクエン酸効果や除菌効果は殆どありません。 ・塩分をギリギリまで低くしています。 脱塩加工をせずに、特別製法で、カビの生えないギリギリまで塩分をおさえて作っています。梅と紫蘇と塩だけの材料で、ここまで塩辛過ぎず、酸味もやさしい美味しい梅干は他にありません。

和歌山県龍神村の農薬を使わずに育てた梅肉と紫蘇、天然醸造の醤油、それに生姜を加えて練り合わせた梅醤。 三年番茶と合わせると、身体の陰と陽のバランスを整え、身体を芯から温めるといわれる梅醤番茶が簡単に作れます。食べ過ぎ、飲み過ぎにも重宝します。 使っている梅干し自体が塩分をおさえたまろやかな龍神梅を使っているので、とても美味しく、練り梅感覚でいろんなお料理にも使えると、好評です。 ごはんに混ぜ込んで、おにぎりを作ったり、麺類や納豆、あえ物にと大活躍です。 原材料：梅肉、本醸造醤油（小麦を含む）、梅酢、しそ、生姜 開封後は、要冷蔵 ２５０ｇ

和歌山県龍神村の梅肉エキス。 農薬を使用しないで栽培された青梅のしぼり汁を、じっくり時間をかけて煮詰めたもので、無添加です。 梅干しとは違い、青梅だけを煮詰めているので、塩分は含みません。クエン酸は、梅干しにも含まれますが、梅干しになるとなくなってしまうムメフラールという成分が元気のひみつ。 大変な時間と手間がかかるわりには、青梅１ｋｇからわずか２０～３０ｇ程度しかできない貴重品です。 健康維持のために、毎日ティースプーン半杯をなめたり、なんだか調子悪いなあっていう時の万能なお助け用に。家族みんな、ぺろっとなめています。 いろんなメーカーから出ていますが、龍神村のものはパワーが強そうと、勝手に感じています。 ５０ｇ入り　開封後は冷暗所に保存

ご飯にふりかけたり、お野菜にトッピングしたり、お料理の調味料や即席みそ汁に。 八丁味噌に細かく刻んだごぼう、れんこん、にんじんの陽性の野菜を合わせてゴマ油でじっくりと時間をかけて炒め、生姜を加えて仕上げました。 黒炒りにすることで、陽性のエネルギーがギュッとつまっています。身体の冷えやすい人、甘いものをついついとり過ぎる人におすすめ。 八丁味噌の少し酸味のある味が美味しく、ごはんがすすみます。 原材料：豆みそ、ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、しょうが ７０ｇ

京都南山城村の生産者から直送！無農薬のほうじ茶が入荷しました！ お話をいただいてから2年？標高500mほどの天空の茶畑を訪問して、修子さんの熱い思いを聞き、飲んでみて、これはみなさんに紹介したい！と思い、ようやく、南山城村井戸乃井の無農薬の香り高い美味しいほうじ茶が入荷しました！  自然の力をできるだけ生かして、肥料は油粕を最低限だけ、無農薬で手間ひまかけて育てられました。 ほうじ茶はカフェインが少なく、どんな食事やお菓子にも合い、家族みんなで楽しめるところが好きです。安心して飲める、ほっとするお茶の時間をみんなで。「みんなのほうじ茶」と名づけてみました。  グリーンストーンでは、井戸乃井から直接買い付けたほうじ茶を、量り売りで密封でない簡易包装となりますので、ご了承ください。 急須でたっぷり飲んだり、梅醤番茶にしたり、ほうじ茶でつくゃ。時には自分で焙じてできたてを味わったり。いろんなお茶の楽しみ方を提案できたらなと思います。  最後に、井戸乃井の修子さんの熱い思い読んでほしいです！  ▼宇治茶とお茶農家の現状  静岡茶・狭山茶と並んで「日本三大茶」と言われている「宇治茶」。京都府・奈良県・滋賀県・三重県の４府県のお茶を、京都府内業者が京都府内において、宇治地域に由来する製法により仕上加工したものを「宇治茶」と呼ばれるのですが、ここで業界的なルールがあります。それは宇治茶が少しでも入っていれば他府県産のお茶が混ざっていても「宇治茶」と名乗って良いということ。  みなさんはご存知でしたか？「宇治茶」に他の産地の茶葉がブレンドされていた事を。  宇治茶に限らず、量と価格のバランスをとるために茶業界全体がこの「ブレンド」の仕組みの上に成り立っていて、その中では生産者の想いも手間も、こだわりも消費者には伝わらない、逆を言えば生産者に消費者の声は届かない。それが今ここにあるお茶業界の現状です。  そのような現状の中、年々かつての茶農家は減ってきています。年中管理が必要で、刈り取りだけでなく加工までの工程を大半の茶農家が全て行っている。刈り取り時期はいっときに集中し、刈り取ってすぐに加工しなければならないため、寝る暇もなく作業が続く。維持経費が大変なわりには、買取額は驚くほど安く、家族総出での作業となるため世帯収入は低い。後継者問題も後を絶たちません。　  こうした色々な問題について、私なりに何ができるかを悩み、考えました。その結果、お茶に今以上の価値をつくり、流通を変え、消費者に楽しんでもらえる新しいスタイルを提案するための取り組みが必要だと感じたのです。  ▼なぜシングルオリジンにこだわるのか？  これまでも井戸野茶園では、生産者の顔が見える農業を目指し、定期的に茶畑や茶工場の体験・見学会を開催してきました。生産側のことを知ってもらい、一生懸命作ったお茶を美味しいと飲んでくれる笑顔を見た瞬間。それは消費者、消費者から生産者の顔が見えることの大切さを肌をもって感じた瞬間でもありました。  井戸乃井が「シングルオリジン」にこだわる理由もここにあります。「シングルオリジン」とは、珈琲好きの人ならご存知かと思いますが、簡単に説明すると、たった一つの品種のみで楽しむ珈琲のこと。農場や生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄としています。嗜好品である珈琲の世界では、生産地だけでなく、生産農家の顔やこだわりが見えることがその価値へとつながっています。  お茶もきっとそうなれる。そこへ行くことこそがお茶生産農家の未来を変えるひとつの方法だと考えます。 淹れ方 急須にひとり分3gを入れ、熱湯を注いで30秒蒸らしてから淹れてください。 製造 京都宇治茶 井戸乃井 保存方法 直射日光を避け、常温保存してください。移り香にも気をつけてください。 パッケージは簡易包装となり、写真とは形態が変更になる場合があります。ご自宅にて密閉容器に移し替えてください。

モリンガは、奇跡の木。鉄分がほうれん草の28倍！他にもたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なので貧血が気になる方には特にオススメ。産前産後や月経を整えたい方にも。 (妊娠中の方は、6ヶ月まではご使用を控えてください。) 野菜が不足しがちな時には、パウダーやリーフをお料理のトッピングに。ミルクや豆乳と合わせてモリンガラテに。クッキーやパン、スープなど何にでも合わせて。味は抹茶と青のりの間のような感じで、使いやすいです。 フィリピン産で農薬を使わずに作られて、フェアトレードで入荷しています。 40g入り

モリンガは、奇跡の木。鉄分がほうれん草の28倍！他にもたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なので貧血が気になる方には特にオススメ。産前産後や月経を整えたい方にも。 (妊娠中の方は、6ヶ月まではご使用を控えてください。) 野菜が不足しがちな時には、パウダーやリーフをお料理のトッピングに。ミルクや豆乳と合わせてモリンガラテに。クッキーやパン、スープなど何にでも合わせて。味は抹茶と青のりの間のような感じで、使いやすいです。 フィリピン産で農薬を使わずに作られて、フェアトレードで入荷しています。 100g入り

パレスチナの無農薬フェアトレードのオリーブオイルです。 農薬も化学肥料も使ってない畑で愛情込めて丁寧に育てられ、ひと粒ずつ手摘みしたオリーブを低温圧搾しています。 ナバーリ種というパレスチナ地域原産で、数千年前からの原種に近い品種で、海外有機認証を受けています。 口当たりはなめらかで、繊細な辛味と苦味があり、ハーブ、グリーンアーモンド、バナナのような香りでとても美味です。  オリーブオイルって安いものは、本当に安くて大丈夫？と思ってたのでやっぱり生産者のわかるものがいいですね。  こちらは、政情不安定なパレスチナの地で持続可能な農業と高品質なオイル作りで女性たちに安定的な仕事を作りだしている生産者団体です。  茄子やきゅうり、トマト、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ゆでたお豆、お豆腐にも。 質のいい調味料と新鮮なお野菜があればシンプルな味つけで本当に美味しくなりますね。サラダ、マリネ、炒めもの、パスタ、パンにと味わってくださいね♪  250cc 「ガリラヤのシンディアナ」はパレスチナ北部ガリラヤ地方とワディ・アーラ地方(1949年からイスラエル領)を中心に活動している非営利組織です。アラブ・パレスチナ女性とユダヤ女性を中心にともに活動し、契約農家、加工場、運営スタッフ合わせて約150人が携わっています。 高品質なオリーブオイルを生産・出荷することで、持続可能な農業を支えると同時に、ボトル詰めなどの作業で女性たちに安定的な仕事を作り出しています。 イスラエルの占領による移動制限や軍事攻撃、パレスチナの人々は日々追い詰められた状況に置かれています。しかし、そういう中でも、よりいいモノを作ろうと頑張っている生産者さん。売れるということは、商品の良さが評価され、買った人とのつながりができます。特に女性たちには家の外での仕事は大きな自信になります。わたしたちは、ともに社会を変えていく仲間です。

アジアのコーヒー　東ティモール　（豆、粉） 香り高く、しっかりとした苦味、ほのかな甘みとやわらかな酸味とコクが広がります。ミルクとの相性がとてもよく、コーヒーの風味が引き立ちます。 実の摘み取り、天日乾燥、脱穀、豆の選別といった工程を手作業で丁寧に行っています。 農薬に頼らない、持続的で自立した暮らしを目指した地域づくりをしています。 【東ティモールという国を知っていますか？】 オーストラリアのすぐ北にある人口約１００万人の岩手県ほどの面積の小さな島国です。 ２００２年に独立するまで、２４年間インドネシア軍に厳しい軍事統制を敷かれていて、人口の３分の１近くが占領時に命を落としました。それでも、小さなこの国が巨大な軍を撤退させたのは、「許し」の戦略でした。相手兵士との対話をし続け、捕虜を説得して無傷で帰し、味方を増やしていったのだそうです。 東ティモールのことばには、イタ＝「あなた」という言葉があり、同時に「わたしたち」という意味になる。 「敵」ということばがなく、いちばん近いことばが「今は違う方向を向いている誰か」。 私は、マーマーマガジンに載っていた「カンタ！ティモール」の監督のインタビューで、そのことを知った時、東ティモールの人たち素敵だなあ、応援したいなあって思いました。 フェアトレードのコーヒーもたくさんいろんな国で作られていますが、同じアジアのあたらしい、小さい、素敵な国を応援したいなと思って、このコーヒーをグリーンストーンでセレクトしました。 ２００ｇ　 原産国　東ティモール

インドのマカイバリ茶園は、1859年に創設されたダージリン地方で最も古い茶園。約670ヘクタールの広大な敷地に、茶畑と原生林が共存。ここ40年は化学肥料を一切使わず、自然と動物が調和した環境で育てる「バイオダイナミック農法」で茶樹を育て、製茶されています。 ふわっと広がる深い香り、味が舌の上で変化する余韻がたっぷり。キレの良い渋みは日本茶にも通じる、上品で飽きのこない味わい。ストレートでも、水出しアイスティーにも。 茶葉の摘まれたシーズンがパッケージに貼られたシールでわかります。 ・春摘み　春らしい青々しさ、キリッとさわやかで上品な味わい。 ・夏摘み　華やかでフルーティーな香りと豊かな味わい。 ・秋摘み　まろやかに円熟した味わい、深く甘い香り。 植物のデンプンから作られた土に還る素材のティーバッグ。 ●ダージリンティーバッグ 11p

インドのマカイバリ茶園は、1859年に創設された、ダージリン地方で最も古い茶園。約670ヘクタールの広大な敷地に、茶畑と原生林が共存。ここ40年は化学肥料を一切使わず、自然と動物が調和した環境で育てる「バイオダイナミック農法」で茶樹を育て、製茶されています。 ふわっと広がる深い香り、味が舌の上で変化する余韻がたっぷり。キレの良い渋みは日本茶にも通じる、上品で飽きのこない味わい。香り高いフレーバーティーは優雅な気分になれます。 ●アールグレイティーバッグ さわやかな春摘みダージリンとイタリア産ベルガモットを使ったみずみずしい柑橘の香りで上品なあじわい。 10p

インドのマカイバリ茶園は、1859年に創設された、ダージリン地方で最も古い茶園。約670ヘクタールの広大な敷地に、茶畑と原生林が共存。ここ40年は化学肥料を一切使わず、自然と動物が調和した環境で育てる「バイオダイナミック農法」で茶樹を育て、製茶されています。 ふわっと広がる深い香り、味が舌の上で変化する余韻がたっぷり。キレの良い渋みは日本茶にも通じる、上品で飽きのこない味わい。香り高いフレーバーティーは優雅な気分になれます。 ●ラベンダーティーバッグ 春摘みダージリンとフランス産ラベンダーのウッディで深い香り。リラックスタイムやミルクティーに。 10p

手軽にスリランカのスパイスカレーが作れます。トマトとレモングラスの風味が爽やかな中辛。1瓶で22皿分。スパイスを効かせたお料理やドライカレーにもつかえます。 内容成分 トマトペースト、醸造酢、レモングラス、食塩、たまねぎ、米、にんにく、しょうが、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ガランガル、その他香辛料 220g

手軽にスリランカのスパイスカレーが作れます。お子さまでも食べられる辛さのマイルド。1瓶で22皿分。スパイスを効かせたお料理やドライカレーにもつかえます。 内容成分 醸造酢、食塩、コリアンダー、粗糖、米、にんにく、ターメリック、クミン、たまねぎ、タマリンド、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、しょうが、その他香辛料 220g

第3世界ショップのオーガニックチョコレート。 カカオ分35%。スパイスの香り広がる、口の中で味が変化するまろやかなヘーゼルナッツフィリング入りミルクチョコレート。 原産国スイス　100g 原材料 有機粗糖、有機ココアバター、有機ヘーゼルナッツ粉、有機全粉乳、有機カカオマス、有機黒糖、有機シナモン、有機コリアンダー、有機バニラ